誠鏡「27BY 純米吟醸 雄町生詰」

誠鏡「27BY 純米吟醸 雄町生詰」

中尾醸造(広島県竹原市)

 

再入荷!

1950年に東京農大の醸造微生物研究所により、「誠鏡の醪」から分離された酵母で醸した純米吟醸酒。

同研究所により現在まで完全な状態で保存されていたこの自社酵母で、平成27年醸造期に「雄町」を55%まで磨いて醸し、最適な時期に火入れを施し、適度に熟成。

ブドウを思わせる香りとジューシーな酸、また適度に熟成した旨味をお楽しみ下さい。

 

原料米:雄町100% 

精米歩合:55%

酒度:+4

酸度:1.6

アミノ酸度:1.0

酵母:自社酵母

ALC度:16%

 

価格(税込)

1800ml 2,970円/720ml 1,636円

 

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