誠鏡 幻「純米吟醸 ひやおろし」
中尾醸造(広島県竹原市)
税込価格 1800ml 3,190円 / 720ml 1,650円 (720完売御礼）
古くから栽培されてきた広島の酒米「八反錦」で醸した純米吟醸酒です。
八反錦で醸すお酒は、しばりたての時は芯が通った張りのある淡麗なお酒ですが、半年が経つ秋には味に深みが増して、やわらかな厚みのあるお酒に熟成します。いわゆる秋上がりのお酒で、更に一年が経過しても良好に熟成が進んでいきます。
「ひやおろし」とは、酒を搾ってから最適な時期に1回だけ火入を行い、蔵の涼しい空気の中で夏の終わりまで寝かせた程よく熟成したお酒です。その後、瓶に詰める時も熱をかけずに冷たいまま瓶に詰めます(生詰)。（商品案内抜粋）
原料米：広島県産八反錦100%
精米歩合：55%
酒度：+3
酸度：1.4
ALC度：16度